汆白肉的做法
这是一道东北菜 。
把五花肉切薄片，加凉水煮 。开锅后开中火继续煮20分钟左右 。
酸菜切细丝，用清水洗一遍攥干水分 。
粉条用水泡好
葱姜切丝放入锅中，加入酱油，料酒，大料调味，再煮五六分钟 。
放入酸菜、粉条，炖到酸菜、粉条软烂，加入盐，鸡精，最后放一些香菜然后出锅 。
东北酸菜汆白肉怎么做好吃东北酸菜汆白肉的做法
1酸菜切细丝，粉条用温水泡软 。2猪棒骨和五花肉用冷水焯水以除异味 。
3焯好的猪棒骨和五花肉放入锅中加入清水，姜片，葱段，1小勺花椒，1瓣大料，1小勺小茴香，3颗白豆蔻炖10分钟，关火再焖10-15分钟 。4五花肉捞出切成3毫米的薄片，肉汤盛出备用 。
5锅中放入少许油加热，然后加入1小勺花椒，2瓣大料，姜片和葱段煸香，然后倒入酸菜炒香 。6锅中再加入先前的肉汤和2勺盐炖到8成熟 。
7然后加入肉片和粉条继续炖到粉条变软即可，然后关火加入味精 。8肉片沾料做法：碗里放入酱油和大蒜 。
白菜汆白肉的做法窍门现白菜汆白肉的做法是：
材料：五花肉250克，大蒜50克，酱油50克，辣子红油30克，香油10克，盐2克，白糖10克，肉汤1小勺
做法：
1.五花肉刮洗干净，放入汤锅，加老姜，大葱、八角，煮至皮软，直到用筷子可以轻易的插入 。
2.在原汁中浸泡20分钟 。
3.捞出沥干水分，为方便切片，可放进冰箱冰30分种左右 。
4.将肉切成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘 。
5.将大蒜捶成茸，加盐、一小勺肉汤调成稀糊状，放进微波炉加热30秒，以便蒜味更浓 。
6.在蒜泥中加入酱油50克、辣子红油30克、香油10克、盐2克、、白糖10克，搅拌均匀 。
7.将汁淋在肉片上可可以开动了 。
文章插图
东北汆白肉怎么做好吃窍门食材
主料
五花肉
500g
酸菜
750g
冻豆腐
1块
粉条
1缕
【汆白肉的做法，东北酸菜汆白肉怎么做好吃】辅料
盐
适量
花椒粒
适量
八角
适量
桂皮
适量
步骤
1.准备食材：酸菜切丝洗净、挤去水份，带皮五花肉刮净，大葱一段，生姜一块
2.冻豆腐保水花开
3.冻豆腐切块
4.粉条适量就好，剪短（传统做法不剪）
5.五花肉放入锅内水中，煮至水开捞出，锅中水倒掉
6.锅中在加水烧开，放入五花肉、大葱、生姜、花椒粒、八角、桂皮、酸菜，盖锅大火烧开，小火煮30分钟以上，至五花肉熟烂
7.五花肉熟后捞出，晾凉切成大薄片
8.粉条放入锅中
9.冻豆腐放入锅中煮至粉条熟透
10.放入切好的五花肉片汆（烫）一下，随即捞出肉片 。加入食盐，盛出装如大碗，五花肉片放在大碗的最上边，带蒜酱上桌即可 。
小贴士
老式做法用猪肉汤做这道菜味道更好，由于考虑嘌呤对人身体的危害，建议不用猪肉汤 。
平时有剩余的肉皮放锅里一起煮，肉皮好吃，酸菜更好吃 。
酸菜川白肉怎么做才好吃酸菜汆白肉的做法步骤如下：
1. 花椒.大料.葱.姜.蒜；
2. 冷水放入五花肉.放入葱姜蒜.花椒大料.煮开后撇去血沫；小火煮半小时.用筷子能扎透五花肉即可；煮好的五花肉切成薄片；
3. 酸菜切丝.猪血切厚片.酸菜用清水洗两遍；
4. 将煮五花肉的汤去除调料放入酸菜丝，放入五花肉片.大火煮开，放入猪血片；
5. 加入少许盐.小火炖20分钟即可出锅 。
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