说文解字羹的起源( 二 )

“[速+?]”的小篆写法如图：

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（[速+?]的小篆写法）
4、[毓+?] 。读yù 。《说文解字》给出的解释是：“[毓+?]，粥也。从?，毓声。”形声字。本义是粥。从它的异体字看，这个[毓+?]多指米粥。

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（[毓+?]）
“[毓+?]”的小篆写法如图：

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（[毓+?]的小篆写法）
5、[米+蔑+?] 。读miè 。《说文解字》给出的解释是：“[米+蔑+?]，凉州谓粥为[米+蔑+?] 。”形声字。本义是粥类。桂馥《札朴·乡里旧闻·麦糊》：“沂州南境，以大豆大麦细屑为粥，谓之麦糊。”显然，这是方言用法。但亦指麦豆之类制成的粥类。

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（麦糊粥）
“[米+蔑+?]”的小篆写法如图：

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（[米+蔑+?]的小篆写法）
6、[耳+?] 。读ěr 。《说文解字》给出的解释是：“[耳+?]，粉饼也。饵，[耳+?]或从食耳声。”形声字。本义是糕饼。段玉裁《说文解字注》：“《周礼》：‘糗饵粉餈。’《食部》曰：‘餈、稻饼也。’此曰：‘盖谓餈者。不粉之稻米为饼。饵者，稻米粉之为饼，文互相足。”

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（饼）
“[耳+?]”的小篆写法如图：

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（[耳+?]的小篆写法）
7、[芻+?] 。读chǎo 。《说文解字》给出的解释是：“[芻+?]，熬也，从?，芻声。”形声字。本义是炒，即把东西放在锅里翻拨使熟或使干。段玉裁《说文解字注》：“[芻+?]，《尔雅音义》引《三苍》：‘熬也。’《说文》：‘火干物也。’与今本异。”《广韵·巧韵》：“[芻+?]，同‘炒’ 。”

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（炒菜）
[芻+?]在方言里还指一种炒干的饼饵。桂馥《札朴·乡里旧闻·麨》：“吾乡（曲阜）和蜜或盐作饼，切小方块，[芻+?]吃，谓之[芻+?]，即麨也。”
“[芻+?]”的小篆写法如图：

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（[芻+?]的小篆写法）
8、[翟+?] 。读yuè 。《说文解字》给出的解释是：“[翟+?]，内肉及菜汤中薄出之。从鬲，翟声。”形声字。本义是把肉和菜放在沸汤中稍煮取出。实际上就同于现代的“焯水” 。段玉裁《说文解字注》：“纳肉及菜于沸汤中而迫出之，今俗所谓煠也。段玉裁所说的”煠“其实是现在的“炸”，与“焯”并不相同。