猪肚怎么清洗才能干净没有味道
1、用面粉反复搓揉将猪肚上的粘液彻底清洗干净 ， 再用清水冲洗 。
2、用食盐加白醋反复揉搓猪肚 ， 用清水清洗干净 。
3、将整只猪肚翻转清洗 ， 将油脂清除干净 。
4、再把猪肚翻转回来 ， 用一锅清水把猪肚焯水处理 ， 将猪肚捞出后用清水清洗干净即可 。
猪肚的烹饪技巧：
一、巧洗：将猪肚用清水洗几次 ， 然后放进水快开的锅里 ， 经常翻动 ， 不等水开就把猪肚子取出来 ， 再把猪肚子两面的污物除掉就行了 。
二、巧做猪肚：猪肚烧熟后 ， 切成长条或长块 ， 放在碗里 ， 加点汤水 ， 放进锅里蒸 ， 猪肚会涨厚一倍 ， 又嫩又好吃 。
【猪肚子怎样才能洗干净，猪肚怎么清洗才能干净没有味道】
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猪肚子怎样才能洗干净1、买回来的新鲜猪肚放在一个大点的盆子里 ， 撒两勺盐 ， 用手（最好戴上橡胶手套）抓捏 。抓捏过程中 ， 猪肚子表面的粘液会分解 。
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2、再把猪肚子翻过来 ， 内面朝外 ， 再撒两勺盐继续抓捏 。在抓捏的过程中 ， 把肥油、粘附在内膜上的脏污也抓捏下来 。
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3、猪肚子内膜上有很多的脂肪 ， 一般抓捏就可以清理掉 。
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4、猪肚子其实就是猪的胃 。猪肚子内膜上会有结节或息肉 ， 这些一定要清除干净 。
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5、抓捏不掉的粘膜壁上的附着物用剪刀或菜刀清除干净 。若有细小的管道也一并去掉 。
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6、正、反冲洗干净盐粘液后 ， 内面朝外 ， 放入半勺勺面粉准备抓捏 。
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7、内面抓捏一会儿再翻过来 ， 再放入半勺面粉 ， 继续抓捏猪肚子表面 ， 去处脏污和粘液 。
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8、将抓捏好的猪肚子在自来水下反复冲洗、抓捏 ， 直到干净得没有粘液和脏物附着了 ， 清洗工作就结束了 。
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9、焯猪肚子时 ， 水温约在50度左右放入 ， 水中放几片生姜 ， 到一勺醋 ， 一勺料酒 。
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10、焯好的猪肚子自然冷却后 ， 先对切成两半 ， 较大的猪肚子可以做两样的 。
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11、一半猪肚用芸豆、红枣煨汤 ， 一半猪肚可以清炖或红烧都行 。
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