压肘子怎么做,猪肘子压花肉的做法( 二 )


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花椒,八角,山楂

压肘子怎么做,猪肘子压花肉的做法

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酱油
压肘子怎么做,猪肘子压花肉的做法

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把肘子焯一下,去血水
重新换水
压肘子怎么做,猪肘子压花肉的做法

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凉水入锅,水漫过肉
放入调料
压肘子怎么做,猪肘子压花肉的做法

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倒入适量酱油,适量盐盐盐
压肘子怎么做,猪肘子压花肉的做法

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小火加压炖半小时
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半小时后,拆去棒骨,请待肘子晾凉后,用塑料袋或者硅油纸把肘子包裹,越紧越好,用重物压一夜
压肘子怎么做,猪肘子压花肉的做法

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第二天一早,切开压肘子,肥瘦相间的肘花完美呈现咯
压肘子怎么做,猪肘子压花肉的做法

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蘸料配方:蒜泥+酱油,如果喜欢吃香油,再滴入几滴 。
贴士:配热腾腾的馒头,最好吃
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