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对花纹消失，say no 对挤花爆袋，say no 对酥松口感，say yes 万能曲奇方，get住文中各个要点，如状态，手感，温度等，手残党也能轻松hold住 。
By 奎叔007
用料
- 黄油 102g
- 糖粉 40g
- 糖 20g
- 鸡蛋 1个
- 低粉 140g
- 特a抹茶粉 4g
- 无糖可可粉 7g
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1、102g黄油室温软化到手指轻按有洞的状态，小刀切小块基本无阻力就对了 。
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2、加入40g糖粉，20g糖，1捏盐 。
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3、用刮刀按压到黄油里 。
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4、用手打打发至蓬松，变白，增大，有羽毛的状态 。
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5、室温鸡蛋打散，取38g 。
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6、分6次加入，打至完全吸收，每打好一次加一次 。
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7、打好的状态较顺滑，细腻，亮泽，且蛋抽接触盆底无颗粒感，如有则是还有末融的糖，继续打发就好 。
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8、打发好的黄油霜取65g 。
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9、筛入50g低粉 。
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10、翻拌至无干粉，图中状态就好 。
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11、装入花袋 。
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12、我用的SN7162花嘴，垂直用力，画圈挤曲奇就好，能挤13个 。挤好冷冻10分钟 。
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13、烤箱中下层，190度12分钟，烤至边缘金黄取出晾凉 。
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14、再取65g黄油霜，混合筛入46g低粉和4g抹茶粉，翻拌至无干粉 。
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15、装入花袋，注意不要混入空气，会导致爆袋 。
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16、用八齿菊花嘴，垂直用力，左右抖动叠出4层小花，收的时候轻提再向下按压 。(我的八齿旷工了，所以用的2D，6个齿出来的效果不够完美，请忽略)
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17、烤箱180度预热，中下层150度20分钟，取出晾凉 。
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18、余下黄油霜筛入44g低粉和7g可可粉，翻拌至无干粉 。
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19、装入花袋 。
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20、用你喜欢的任意花嘴挤出曲奇，我用的21号来回挤s形，和用2D垂直用力，提拉轻按出6瓣花 。
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