醋和水的比例
醋和水的比例有白醋洗脸比例一般1：5左右；白醋泡脚比例一般1：10左右；做泡菜的比例一般是1：9左右；做糖醋蒜的比例一般是1：5左右等 。
吃醋的好处
1、增进食欲：炒菜时放少量食醋 ， 可增加菜肴的鲜、甜、香等味道 ， 不仅使菜脆嫩可口 ， 祛除腥味 ， 还能很好地保护莱肴的营养成分 。食醋可以促进唾液和胃液的分泌 ， 兴奋大脑神经中枢 ， 帮助食物的消化吸收 ， 促进食欲 ， 消食化积 。
2、提高菜肴营养价值：醋除了含有醋酸以外 ， 还含有乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、氨基酸、维生素Ｂ、钙、磷、铁等多种对人体有益的营养成分 ， 它能减少烹饪原料中维生素Ｃ的损失 ， 促进食物中钙、铁、磷等矿物成分的溶解 ， 提高菜肴的营养价值 。
3、醋能降脂：食醋中的尼克酸能促使胆固醇经肠道随粪便排泄 ， 使血浆和组织中胆固醇含量减少；其中的维生素Ｃ也有促进胆固醇排出的效果 。另外 ， 醋中所含的氨基酸除了可使人体内过多的脂肪转变为体能消耗外 ， 还可使摄入的糖与蛋白质等物质的代谢顺利进行 。
文章插图
用白醋泡衣服白的比例醋和水的比例是多少醋1水100,即1:100的比例浸泡10分钟,可以起到杀菌的作用,最好是衣服洗干净以后在用清水和醋的混合液浸泡,然后用清水洗掉醋味就可以了.
食醋解酒 用食醋烧1碗酸汤 ， 服下 。食醋1小杯（20~25亳升） ， 徐徐服下 。食醋与白糖浸蘸过的萝卜丝（1大碗） ， 吃服 。食醋与白糖浸渍过的大白菜心（1大碗） ， 吃服 。食醋浸渍过的松花蛋2个 ， 吃服 。食醋50克 ， 红糖25克 ， 生姜3片 ， 煎水服 。食醋能解酒 ， 主要是由于酒中的乙醇与食醋中的机酸 ， 随立脚点消化吸收 ， 在人体的胃肠内相遇而起醋化反应 ， 降低乙醇浓度 ， 从而减轻了酒精的毒性 。
醋的主要成份是醋酸 ， 还含有少量的氨基酸、有机酸、糖类、维生素B1、B2等 。醋有多种功能：它能杀菌消毒解腥 。在浸泡腌制生鱼时加少量的醋可以防止腐败变质 。在处理生食水产品牡蛎、海蟹时用醋作调料 ， 10分钟可以达到解腥杀菌的目的 。
醋还能溶解营养素 ， 如无机盐中的钙、铁等 ， 也能保护蔬菜中的维生素C在加热时减少损坏 。在烧煮糖醋排骨、煮骨头汤、河鲫鱼、糖醋芥菜、酸辣白菜等时用糖醋调味 ， 既有独特的甜酸味 ， 又可使钙、铁溶入汤汁中 ， 喝汤吃肉时钙、铁易被人体吸收 。用少量醋加水浸泡海带 ， 可缩短涨发时间 ， 煨牛肉前加点醋 ， 可使牛肉易酥 ， 烧煮羊肉加少量醋能除膻味 。
另外醋还有保健与食疗的作用 。醋还有降血压防止动脉硬化和治疗冠心病及高血压的效果 。用醋的蒸气薰蒸居室也能杀灭病毒与病菌 ， 防止感冒与传染病 。酒醉时喝一点醋可以醒酒 。在食用大量油腻荤腥食品后可用醋做成羹汤来解除油腻与帮助消化 。
醋的妙用
1.醋是家庭烹调的必备调味品 。在醋内加上两滴白酒和一点盐 ， 即可成为香醋 。在煮肉或马铃薯时 ， 加上少量醋就容易炖烂 ， 味道亦好 。煮甜粥时加点醋 ， 可使甜粥更甜 。
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