腊肉馍馍怎么做才是外酥里嫩
白吉馍做法：
1、少量温水将酵母化开成酵母水 。
2、300g面粉加入酵母水，加入适量清水 ， 用手揉和成软硬适中的面团 。盖上保鲜膜，放在温暖处发酵 。
3、面团发好取出，加入剩余面粉（30g），继续揉和成面团，揉好后盖上保鲜膜饧10分钟 。
4、将饧好的面团分成6个剂子，每个剂子揉圆，再饧5分钟擀成0.6cm的圆饼 。
5、中火烧热平底锅 ， 把制好的饼坯放入，盖上锅盖，待一面烙至金黄后翻至另一面烙至金黄 。
腊汁肉做法：
1、皮五花肉洗净，滚水中汆烫5分钟，捞起冲净表面的沫，切成大块 。
2、炒锅入油，加入碾碎的冰糖 ， 小火炒黄 ， 转大火放入五花肉块迅速翻炒至上色，放入姜片、葱段、老抽、生抽炒至出油 ， 放入料酒、桂皮、八角、草果、小茴香、豆蔻继续炒出香味后，加入开水（以没过肉面为宜），盖上锅盖 ， 大火烧开转小火，炖至肉软烂即可 。
【腊肉馍馍怎么做才是外酥里嫩】3、做好的腊汁肉剁碎成丁，白吉馍平切成夹子，夹入肉丁，即可食用 。
