酱油是怎么做的啊
做法具体如下：
【酱油是怎么做的啊】材料：黄豆、面粉、酱油曲精、水、盐、花粉 。
方法步骤：
将黄豆浸泡 ， 用清水漂洗几遍，晾干，放到笼屉里面蒸煮2小时；将曲精和面粉混合均匀，和黄豆拌匀，让黄豆都沾上面粉，然后捏成小块铺在盘子里，晒干自酿；把拌好的黄豆放在干净的盒子，用布包好，放到空架上面发酵制曲自酿28小时；放到瓶子，加入盐水， ， 然后封闭，暴晒使曲发酵 ， 每天用木棍搅拌1次；7天后再加盐温水，加入花粉，3天搅一次，再发酵半月 ， 半月后在太阳下密封暴晒自然发酵 ， 不易再搅拌；用纱布袋榨去残渣，滤出酱油，加盐水再过滤3遍；放入锅内加热消毒 ， 煮15分钟左右，撇除泡沫 ；煮好的酱油装入瓶子，不要密封 ， 瓶子口用纱布包好 ， 防止灰尘，晒20天即可 。
