炸糕怎么做?
食材：３００克小麦高筋面粉，３０克白砂糖，２０克黑芝麻 。
1、碗中加面粉 ， 用热水烫面，边倒边搅拌 ， 烫好后晾凉备用 。碗中加４勺面粉，２勺白糖 ， １勺黑芝麻搅拌均匀 。
2、这个时候，面已经凉了，双手涂抹一些食用油，面中也倒入一些，这样面不会粘手 。放在案板上揉搓成长条 ， 用快刀分成６个大小相当的剂子 。
3、用掌心把剂子按压扁，团成一张四周薄中间厚的面皮，用勺子舀入适量的糖馅 ， 收口捏紧，防止露陷 。收紧口后，整理成圆形，这样看着更美观，再用掌心按压扁 。
【炸糕怎么做?】4、做好之后，锅内加入适量油，等待油温３成热时，下入饼胚开始炸 ， 等到定型后开始翻面，中间多翻动几次，确保受热均匀 。等到炸糕全部浮起来，两面呈金黄色，把火关到最小火，即可出锅 。
