重庆牛肉麻辣面的做法与配方

经验知识
2024-12-09 13:08

【重庆牛肉麻辣面的做法与配方】主料：牛肉，面条；
辅料：蒜，葱，干辣椒，八角，草果，花椒，豆瓣，姜粉，水。
做法：
1、牛肉放入热水中煮去血水，取出后，切成中等大块状，沥干待用；
2、将蒜，葱，干辣椒，八角，草果，花椒，豆瓣，姜粉等在热油里炒香；
3、炒好的香料里加牛肉，加水，放高压锅里煮煮开后，在中温火再熬10至15分钟；
4、另外的锅内放清水煮开，加面条煮熟；
5、将辣汤放面碗里，再加面条，即可享用。