鲍鱼如何去壳清肠
1、鲍鱼的肉体和贝壳之间连接的部分叫贝柱;在贝柱边上有一团水滴型的阴影则是内脏所在的位置 。我们想要对鲍鱼进行去壳取肉 ， 就要记得内脏和贝柱的大体位置，以便分解的时候可以精确下刀 ， 避免弄破内脏 。鲍鱼的嘴巴在鲍鱼身体比较窄的一端 ， 里面有一条食胃管，在分解的时候必须连同口器一起除去避免影响口感 。虽然说鲍鱼对生长的水质很挑剔，要生长在很洁净的海域里面 ， 但是身上还是不免有粘液和寄生的一些海藻，所以，我们要用盐巴搓一搓来去脏除腥 。
【鲍鱼如何去壳清肠】2、准备一个干净的刷子 ， 牙刷也是可以的 。认真地给鲍鱼擦洗一番 。接下来，就是要切断肉体和贝壳相连的贝柱了 。可以使用的工具很多，诸如小刀、汤匙什么的，但是发现用小饭匙最容易上手了 。只要如图所示，一手稳定鲍鱼 ， 一手将小饭匙从肉和贝壳间刮进去，很容易就可以把鲍鱼肉分离出来 。
3、现在要用小刀将内脏切掉 。鲍鱼的内脏海藻味极浓 ， 非一般人能受得了的 ， 但是它又是鲍鱼鲜美味道的源头，因此 ， 对于一些饕餮客来说，不妨将内脏留着，用干煎的方式将其煎到有点焦脆，然后蘸胡椒粉，非凡美味啊 。
