云南百人齐跳菜，它到底是怎么样的

说到彝族的跳菜，顾名思义 ， 就是跳着舞上菜 。它是云南无量山、哀牢山彝族民间一种独特的上菜形式和宴宾时的最高礼仪 ， 是一种历史悠久的舞蹈、音乐、杂技与饮食完美结合的传统饮食文化 。那么本期的彝族文化，为你解析 。
“跳菜”历史悠久，据说是由原始母系氏族社会演变而来，主要盛行于唐朝，相传这是古时期彝族人敬奉帝王在宫中表演的一种舞蹈艺术 ， 后来慢慢流传于民间，成为彝族民间艺术之独秀 ， 饮食文化之奇葩 ， 在民间构成了南涧民族文化的源头 。跳菜在云南大理、南涧都有传承，其表演使采访人员联想到中国远古时代直至汉唐时期，舞蹈、音乐常与杂技艺术和饮食文化融为一体，互为添色，而又珠联璧合，保存着古代相传至今的原始风格和民俗内涵 。
宴席“跳菜”一般两人一对，一对跟着一对跳，姿势各异，变化多端，刚柔相济，旋转自如，不断地把装满菜肴的托盘在他们手中花样翻新 。用头顶，或用手托，或用肩抬 ， 或一人骑在一人身上……他们时而“苍蝇搓脚”，时而“鹭鸶伸腿” ， 时而“金鹿望月”，时而“野鸡吃水”，翻转跺脚，大步舞盘，竞献绝技 。
在整个表演过程中，最精彩的要数“口功送菜”和“空手叠塔跳” 。“跳菜”者口中紧衔着的两柄大铜勺上，各置一碗菜，而头顶上的托盘也装满了菜，他们面带笑容，满怀热情，边跳边上菜 。
【云南百人齐跳菜，它到底是怎么样的】“空手叠塔跳”是“跳菜”表演中比较难的一个动作，头顶上的托盘要装八个碗，每只手分别托起重叠在一起的四大碗菜 ， 踏着节拍，合着节拍 ， 边跳边舞，穿梭席间 。在南涧民间，宴席“跳菜”的摆法也很有讲究，均按传统规矩一一摆放常见的摆法有“回宫八阵”、“四方形”、“梅花形”、“一条街”等 。待上四大碗菜 ， 宾客方能动筷，一边欣赏“跳菜”者变换无穷的舞姿和欢快诙谐的表演 ， 一边品尝彝家山寨风味，既饱口福又饱眼福 。