如何辨黄鱼新鲜度
1、嘴：新鲜的鱼嘴比较干净 ， 次品鱼嘴里会比较脏，选购时可捏开嘴看一下 。
2、鳃：鳃盖紧闭，不易抠开，鳃片鲜红带血 ， 无粘液，无臭味的为新鲜鱼 。
3、眼：新鲜的鱼眼球凸起，黑白分明，表面发亮，新鲜度差的鱼，眼睛下塌，混浊有白蒙，腐败鱼的眼混浊呈红色，有的鱼眼睛瘪 。
4、鱼鳞和鱼皮：新鲜的鱼的鳞片紧贴鱼皮 ， 不易掉鳞和剥皮，质次的鱼鳞片松驰易脱落 。
【如何辨黄鱼新鲜度】5、鱼肉：用手指按压鱼体，有硬度及弹性 ， 手抬起后，肌肉迅速复原的为新鲜的鱼 。凸陷深而缺乏弹性的则不新鲜 。
6、鱼外形：鱼体如瘫软变形 ， 鱼肚膨胀，肛门周围突出，不清洁或腐败有红色液体的为质次和变质鱼 。
