天津包子做法
【天津包子做法】1、原料搭配
猪肉1000克，香油150克，面粉1500克，酵母15克 ， 清水600克，碱面12克，姜末、味精各10克，酱油200克 。
2、制作步骤
?。?）将猪绞成肉茸 ， 加姜末、酱油、味精、香油 ， 搅拌成馅；
?。?）将面粉与酵母一起放入盘内，加清水和成面团，使之发酵，然后加入碱面揉匀；
?。?）将面团放在案板上揉匀，揉出光面，搓出直径约23厘米的长条，摘成面坯，擀成直径约8厘米的薄圆皮；
?。?）将薄面皮放在手掌上，在其中间抹上馅，收口包严；
?。?）将制好的包子生坯放入笼 ， 用旺火烹约5分钟即熟 。
