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蛋白质122属于什么面粉
经验知识
2024-10-19 14:59
蛋白质12.2属于高筋面粉,高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;因蛋白质含量高,所以筋度强 , 常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等 。
【蛋白质122属于什么面粉】
面粉是一种由小麦磨成的粉状物 。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异 。
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