网站首页
知识库
学习资料
当前位置:
首页
>
经验知识
>
为什么虾和螃蟹煮熟之后壳会变红
经验知识
2024-10-19 05:47
虾蟹体表的颜色主要是由其甲壳真皮层中的色素细胞所决定的,通常在虾蟹壳体表层有许许多多的色素物质存在,这些色素基本都是属于青黑色的,其中含有一种色素叫作虾青素 , 虾青素通常情况下与蛋白质结合,故不显红色 。
【为什么虾和螃蟹煮熟之后壳会变红】
当螃蟹和虾经过高温加热的时候,诸多的色素物质就会逐一被破坏,因为虾青素性质更为稳定,遇高温不易被破坏,所以此时虾青素得以和蛋白质脱离,从而呈现出其原本的红色 。
经验分享
小常识
上一篇:
怎样加快宫缩开指
下一篇:
sd卡盘符怎么看呢
猜你喜欢
sd卡盘符怎么看呢
怎样加快宫缩开指
劳动办举报可以撤销吗
应届生签了录用意向书可以违约吗
爆米花的做法
怀孕能吃酸菜吗
男孩子名字大全
卷边是什么意思
求面试经验广告设计的
随便看看
sd卡盘符怎么看呢
35
为什么虾和螃蟹煮熟之后壳会变红
50
怎样加快宫缩开指
19
劳动办举报可以撤销吗
37
应届生签了录用意向书可以违约吗
30
爆米花的做法
27
怀孕能吃酸菜吗
29
男孩子名字大全
26
卷边是什么意思
20
求面试经验广告设计的
36