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调饺子馅的秘方
经验知识
2024-10-19 01:58
1、食材:虾仁500克,草鱼肉150克,少许盐,姜末 。
2、先将草鱼肉血挤出、去皮,放入姜末,做成鱼胶 。如果家中有搅拌机,可直接放入搅拌机搅拌,同时有冰块加入更好,可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头 。
3、虾仁去线,直接用刀面压住,一碾 , 虾泥就出来了,加入适量姜末 。虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中,加一小匙盐,搅拌均匀 。
【调饺子馅的秘方】
4、虾仁饺子包好后,水开锅后过一分钟后就可以捞起,放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬 。
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