红薯糯米糕的做法
【红薯糯米糕的做法】1、主料：糯米粉110克、木薯淀粉55克、牛奶120克、山药一根 。
2、辅料：炼乳10克、紫薯200克 。
3、做法：
?。?）紫薯和山药洗净带皮蒸熟，可以用筷子轻易扎透即可，稍微放凉去皮 。
?。?）将山药去皮后放入碗中，用擀面杖的一端捣成泥 。趁热放入适量细砂糖搅拌均匀，甜度依自己口味而定 。
?。?）紫薯去皮后重量200g，同样压成泥 。放入10g炼乳搅拌均匀，没有的话可以用细砂糖代替 。
?。?）紫薯泥中加入糯米粉 。
?。?）再加入木薯淀粉 。（加入木薯淀粉，做出来的紫薯糕带着微微的Q弹 ， 如果不喜欢可以换成等量面粉） 。
?。?）分次倒入牛奶抓匀揉成光滑的面团 。
?。?）两个面团都准备好，就可以开始做了 。
?。?）紫薯面团分成30g每份的小面团，山药泥分成20g一份 。
?。?）紫薯面团压扁 ， 再用擀面杖稍微擀薄一点，山药馅儿包入紫薯面团内，和做月饼手法一样收紧口 。
?。?0）月饼模具和生胚黏上干面粉防粘，将多余的干粉拍掉 。
?。?1）将饼坯放入月饼模 ， 压制成型 。
?。?2）冷水上锅，大火烧开蒸20分钟，稍微放凉出锅，软软糯糯的，太好吃了 。
