排骨在水里泡一夜行吗
【排骨在水里泡一夜行吗】排骨在水里泡一夜还是可以吃的 。用水浸泡了的排骨血水都会被冲泡干净 ， 并且不会有血腥味 。日常生活中，排骨做菜之前都会用清水泡一段时间的 。
排骨在烹饪之前，最好不要用热水冲洗 。排骨中含有一种营养物质，在十五度以上的温度下，很容易溶解，如果用热水浸泡，会流失比较多的营养 。
买回来的排骨最好是在当天吃完，这样吃起来也新鲜 。如果买回来的排骨吃不完，可以将排骨（不要洗）放入保鲜袋内 ， 再放到冷冻室，使用的当天再拿到冰箱的冷藏 。
解冻排骨的正确方式是将其放在流水下 ， 然后让其慢慢解冻 ， 不要直接丢入水中浸泡，这样可以避免肉质接触水慢慢失去弹性 。
排骨焯水要用冷水，这种食物在慢慢加热的这一个过程中，会产生很多的奇怪的泡沫 ， 出现泡沫后 ， 需要将这些泡沫慢慢除掉 。热水下锅的排骨在焯过水后是又老又柴的，所以排骨在焯水的时候一定要用冷水下锅 。
