糖葫芦熬糖翻砂咋办
糖葫芦熬糖翻砂的做法：
1、新鲜的山楂 ， 去蒂，洗净，用竹签串好，最好6颗一串 ， 将冰糖和水放入六成热的锅中，熬制糖浆 。
2、用筷子不断搅动 ， 水份渐干 ， 锅内冒出均匀的气泡 ， 如同一个个蜂窝状，颜色呈淡黄包，筷子合拢后打开，可见细细的长丝，遇空气冷却，迅速凝固 。
3、迅速用勺将糖浆淋在山楂串上，动作迅速，糖浆会遇到空气冷却结晶 。
注意：熬糖的时候，如果放入二分之一的小勺白醋，可以防止出现结晶现象 。糖浆熬好后一定要用小火，否则糖浆会被熬焦 。
【糖葫芦熬糖翻砂咋办】做糖葫芦主要的环节是熬糖稀 ， 取适量白糖置欲铁锅内 ， 加少许水，旺火加热直至沸腾，然后改用小火慢熬 。
