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炸鸡腿儿怎么做的
经验知识
2024-09-05 19:37
1、主料:笋鸡腿1对 。鸡蛋2个 。调料植物油500克(实耗油50克),料酒30克,盐5克 , 湿淀粉量,味精5克葱、姜各15克,椒盐10克 。
【炸鸡腿儿怎么做的】
2、将生鸡腿剖开,骨成柄,用刀尖将筋切断,穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中 , 入味约1~2小时 。
3、将浸好的鸡腿抖掉葱、姜,蘸上用蛋清、湿淀粉搅成的浓糊,下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金黄色时捞出 , 蘸椒盐食用即可 。
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