海蜇头凉拌需要开水烫一下吗
【海蜇头凉拌需要开水烫一下吗】凉拌海蜇头不需要用开水烫一下 。如果用开水烫一下，海蜇头就会缩水而失去脆爽的口感 。如果想给海蜇头进行焯水，可以把锅里的水烧到60度左右，然后关火，将海蜇头放进去稍微烫一下立刻捞出浸入冷水或冰水中 。
海蜇头需要经过清洗和浸泡步骤才能烹饪食用，因为新鲜的海蜇头含有对人体有害的毒素，这种毒素必须经过一系列处理才能完全清除 。
购买回家的新鲜海蜇头，先放在水里浸泡两天时间，然后用醋浸泡5分钟 ， 将海蜇头里面的细菌全部杀死 。如果是干的海蜇头，要用盐水浸泡 。给海蜇头焯水是很讲究技巧的，否则会影响海蜇头的口感 。
给海蜇头焯水不需要用开水，可以将锅里的水烧开 ， 待水凉却到60度左右，然后将海蜇头放进锅里，进行焯水 。大约焯3秒钟就要将海蜇头取出来 。
海蜇头经过焯水步骤后，能去除上面的腥味 ， 还可以保持脆嫩的口感，吃起来也更加放心了 。海蜇头进行凉拌的时候，可以加入点黄瓜 ， 之后将调味汁倒入在里面就能食用了 。
