汝南鸡肉丸子的做法
主料：鸡胸脯肉230g 。
辅料：蛋清2个、淀粉2勺、盐1勺 。
步骤：
1、鸡胸脯泡去血水，去筋膜；
2、剁成肉泥；
3、蛋清两个；
4、把蛋清倒入肉泥中 ， 顺时针搅拌，让蛋清充分融到肉泥中；
【汝南鸡肉丸子的做法】5、再加淀粉2勺搅拌均匀；
6、接着加盐1勺搅拌均匀；
7、把丸子挤到准备好的凉水中；
8、把挤好的丸子小心倒入锅里，小火慢慢煮 ， 等到丸子都飘上来的时候，就是熟了 。中间要是开了 ， 就要加点凉水，主要是不让锅开大了 。小贴士丸子也可以用勺子沾水挖球，整形后放入冷水中 。
