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包粽子糯米需要泡多久为最佳时间

经验知识
2024-09-20 10:20

【包粽子糯米需要泡多久为最佳时间】沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏。

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