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为什么鸡蛋放到醋里会变软

【为什么鸡蛋放到醋里会变软】1、醋酸将蛋壳中的碳酸钙溶解,仅剩下蛋壳内层的软膜 , 因此泡在醋里鸡蛋会变软 。
2、而且这种醋具有一定的保健作用,这是因为鸡蛋壳里含钙量很高,以胶质状态溶解在醋液中 , 人食用后在肠道中极易被吸收,这种钙对骨代谢具有双向调节的作用 。

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