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生氽面做法是什么

1、面的做法:与日常大家作面的方法相同,但此面要求略硬一点 , 因为后面煮的时间要稍长一点 。
2、将牛肉(腿肉)切成肉丁,0.5个平方厘米为宜 , 置于碗中,加入适量的食盐、味精、鸡精、酱油、葱末、姜末、蒜末,辣椒面 。
3、将约10至20g食用油,置于锅(炒瓢)中加热至发烟,将其倒入上述2的碗中,搅拌(肉与面的比例在1:4至-在1:7为宜) 。
【生氽面做法是什么】4、把面擀成宽约两厘米的面条,厚约3-4毫米的面条,逐渐揪入沸水中 , 就完后,将水调解到适量 , 在沸腾情况下将上述3的肉分多次加入面中,沸腾后中火慢煮3-5分钟,加入适量葱,根据个人口味进行调味即可 , 若有青菜,可将其拦腰切断,加入少量 。

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