炖鸡汤的做法大全家常

1、香菇炖鸡汤
　?。?）食材：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许 。
　?。?）土鸡洗净切块，先煮掉血水 。
　?。?）接着将锅中重新加入适量的水，将鸡肉放入大火中煮开，然后再小火接着炖 。
　?。?）另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇 。
　?。?）将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时 ， 盛出前放入葱 。
2、清炖鸡汤
　?。?）食材：母鸡半只 ， 姜片料酒醋少许 ， 盐，枸杞 。
　?。?）将买好的鸡放入烧开的水中飞一下水 。
　?。?）将鸡放入高压锅内，加满水，姜片 ， 少许料酒 ， 醋，枸杞，盖上锅盖，大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右 。
　?。?）高压锅气下去后用盐调味即可 。
3、菌菇炖鸡汤
　?。?）食材：鸡1只，火腿1小块 ， 鸡腿菇1个，金针菇少许，小蘑菇少许 ， 枸杞适量，生姜，大葱，小葱，盐，胡椒粉 。
　?。?）鸡处理干净后待用
　?。?）锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香
　?。?）接着加入足量清水，放入鸡及火腿大火烧开小火炖煮约1小时以上 。
　?。?）菌菇洗净切段 ， 枸杞用热水浸泡备用.
　?。?）鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮，同时调入适量盐 。
　?。?）出锅前加入沥干水份的枸杞，撒上葱花，适量胡椒粉即可 。
4、莲藕香菇鲜鸡汤
　?。?）食材：鸡腿1只、莲藕200克、香菇4朵、百合8克、淮山药11克、盐、鸡精各适量 。
　?。?）莲藕洗净去皮 ， 切成片 。
　?。?）鸡腿洗净，剁成块 。
　?。?）将鸡腿放入沸水锅中 ， 焯一下，捞出，沥干水分 。
　?。?）将所有食材放入砂锅中，加1大碗清水大火烧开，然后转小火慢炖30分钟 。
　?。?）起锅前加入适量盐和鸡精调味即可 。
5、山药炖鸡汤
　?。?）食材：土鸡一只、铁棍山药、枸杞 。
　?。?）山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化 。
　?。?）土鸡洗净 ， 沥干水分，剁成大块 。
　?。?）冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫 。
　?。?）捞出，用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质 。
　?。?）洗好的鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开 。
　?。?）撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右 。
　?。?）加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖 。
【炖鸡汤的做法大全家常】　?。?）炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞即可 。