礼饼的制作方法
1、制皮：当面粉、饴糖、熟猪油相互拌匀后要稍加一点水(87.5毫升) ， 制成面团，略为胀润一下，用拳头加以捣拌约20分钟，尽量使面团胀润起筋 ， 富有延伸性，便于包制 。
【礼饼的制作方法】2、然后将饼皮分成4块，每块摘成4小块饼皮坯 。
3、制馅：除芝麻外，在剩余的材料制馅料，馅料内略加水（160毫升左右）后一起搅拌，拌匀后制成面团，分成4块，每块摘成4小块待用 。
4、制坯：取饼皮面团(占饼重量10～15%)用手掌延压成圆形、皮薄、面积较大的皮子，把饼馅(占饼重的85～90%)包放，在包馅时要注意厚薄均匀，不破裂和封口严密，再逐渐揿扁，约1.5厘米厚 。
5、然后在饼坯外表洒些水 ， 粘上芝麻 。
6、烘焙：烘焙礼饼，火力要?。?时间也较缓慢，炉温控制在140～150℃之间，烘焙时第一次定时20分钟，翻一次面；第二次定时20分钟，再翻一次面；第三次定时5-10分钟，出炉，礼饼就制作好啦 。
