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爽脆刀豆如何做

经验知识
2024-09-19 12:05

1、选用20多公分长色泽饱满的刀豆（不推荐那种又长又粗的），去头尾洗净。
2、焯水。锅里加水及少量的盐和几滴食用油，水开下入处理好的刀豆，焯水时间控制在一分半到两分钟。
3、焯过水的刀豆马上过一下凉水，多过几遍使其迅速降温，这样能保证刀豆的爽脆度。
【爽脆刀豆如何做】4、锅里放入少量食用油，油五成热下刀豆和蒜泥煸炒2分钟，然后加入少量盐和鸡精再炒一分钟勾点薄芡出锅。

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