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五香排骨怎么做

1、主料:排骨1000克,大蒜3瓣,地瓜粉1大匙(注:可酌情配料) 。
2、调料:食用油500克(实耗30克) , 酱油1大匙,料酒1大匙,辣椒粉1大匙,五香粉1小匙,香醋1大匙,精盐1小匙,白糖1大匙 。
【五香排骨怎么做】3、排骨洗净,加入酒、糖、盐、五香粉、地瓜粉腌至入味 。
4、蒜洗净切末 。
5、锅内放油,烧至七成热,用中火将排骨稍炸至肉变色后即捞起沥油 。
6、锅内留底油,将蒜末、辣椒粉、酱油、醋、糖、盐、水调匀倒入锅中煮开,再放排骨,改小火慢卤至汤汁剩一半,并且排骨熟软入味即可 。

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