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碳烤羊肉串的方法

1、 将羊肉切成约2厘米边长的正方形 。放入切成丝的洋葱,再放入盐、五香粉、姜粉、大料粉、小茴香粉、孜然粉、芝麻粉、味精、鸡精、白糖、炸好的料油、一点水、和一把淀粉,手上套上一次性手套,将其上下翻动,拌匀 。
2、 放入保鲜盒内 , 放入冰箱冷藏1小时入味 。隔半小时拿出来上下翻一下 。
3、 腌好的羊肉用铁签串,一串5个大羊肉片 。
4、 碳槽生火,红碳为最佳 。放上穿好的羊肉串,煽火烤,不要生烟 , 烟熏到肉的味道不好 。
5、 烤到微焦,拿下来,小心烫手 。
6、 洒上孜然和芝麻 , 再回炉烤一小会将芝麻烤香 。
【碳烤羊肉串的方法】7、 再均匀地撒上辣椒面即可 。

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