扬州牛皮糖资料急用
【扬州牛皮糖资料急用】牛皮糖是江苏扬州传统名点之一，号称扬州一绝 。牛皮糖口味香甜 ， 外层芝麻均匀，切面棕色光亮，呈半透明状 ， 富有弹性，味香，细嚼不粘牙，在海内外享有盛誉 。牛皮糖以白砂糖、白芝麻、淀粉、花生等为原料，制作出了花生牛皮糖、松子牛皮糖、原味牛皮糖、草莓牛皮糖、山楂牛皮糖、橙子牛皮糖等多种口味，是“茶食四珍”中的一道 。
牛皮糖早在清朝乾隆嘉庆年间就已面市扬州，后因战争频繁而失传于世 。有关科技人员和制糖技师决心要让失传已久的牛皮糖重见天日，对前人的制糖工艺进行挖掘整理 ， 通过千百次的尝试，终于使传统产品得以
