河南大饼怎么做
主料： 面粉、发酵粉、糖、盐、糖 。
【河南大饼怎么做】做法：
1、用温水将酵母化开 ， 跟面粉一起揉搓成团放置一段时间，待面团发起即可 。
2、将发好的面团从盆中取出 ， 放在撒了面粉的案板上，不断揉搓并不断少量多次加面粉，直到面团不粘手即可 。切下一小块，其余放回面盆中 ， 盖上湿布备用 。
3、将面团擀成薄厚均匀的圆面片，加入少许色拉油，拿起面片边缘使其各个部位都均匀的沾上色拉油 。
4、根据个人喜好撒上适量糖或者盐，然后卷起后将接缝处捏实，以免漏油漏糖 。
5、将卷好的条状面团从一头卷起并收紧口，按扁后擀成饼胚 。
6、将平底锅加热后放入饼胚 ， 待一面煎至略硬及翻面加盖 ， 同时将火转至最小 。不断沿一个方向移动平底锅，使大饼的每个部分都可以均匀受热，待一面烙至金黄翻面将另外一面也烙至金黄 。这个时候用勺子压一下大饼，如果压下去迅速回弹，表示大饼已经熟透，如果没有回弹则表示没有熟，需要继续加热数分钟待大饼成熟即可 。
