炸虾仁面粉和淀粉配比
淀粉和面粉的比例为7比3比较合适 。面粉一般是用普通的低筋小麦粉，油炸之后会稍微膨大一些；而淀粉一般推荐用红薯淀粉，因为红薯淀粉的筋度高、稳定性强，遇到高油温不易炸糊 ， 成品也不易软塌 。
虾仁，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳后的纯虾肉，有补肾壮阳、健胃的功效 ， 是一种食品 。虾仁菜肴因为清淡爽口 ， 易于消化，老幼皆宜 ， 而深受食客欢迎 。
【炸虾仁面粉和淀粉配比】拓展资料：市场上出售的虾仁，大多是速冻制品 。因此，解冻方法是否科学 ， 将直接影响虾仁的新鲜度 。在日常生活中 ， 人们为快速解冻，有的用热水泡，有的是放在自来水龙头下快速冲洗 。实践证明，这种解冻效果都不理想 。正确的方法是在常温下慢慢解冻虾仁，或者放在慢慢流动的自来水中解冻 。如果时间紧 ， 也可以用微波炉解冻，效果也不错 。
