河蟹和海蟹的区别是什么

1、形态颜色 。海蟹：新鲜的海蟹壳呈青灰色，蟹鳌和蟹腿完整，鳌足大部分为紫红色带白色斑点 ， 一部分或整个腹面为白色，腿关节有弹性，蟹的两端壳尖无损伤 ， 雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圆形 。雄蟹背面茶绿色，雌蟹紫色，腹面均为灰白色 。河蟹：蟹壳呈青绿色、有光泽，最前端的一对附肢叫鳌足 ， 表面长满绒毛，蟹脚夹力大，腿完整而饱满(硬实而不空)，爬得快，连续吐沫有声音；河蟹的雌雄可从它的腹部辨别：雌性腹部呈圆形，雄性腹部为三角形 。
2、生长环境不同 。海蟹：海蟹 ， 顾名思义，就是生长在海中的蟹类 ， 海蟹是我国沿海地区的主要养殖品种，一般在3-5米深海底生活繁殖，冬天移居到10-30米的深海 ， 喜欢在泥沙底部穴居 。河蟹：河蟹学名中华绒鳌蟹，是一种在淡水中生长，河水中繁殖的蟹类 ， 河蟹喜欢栖居在江河 ， 湖泊的泥岸或者滩淤的洞穴中，或者隐匿在石砾和水草中 ， 常在夜间活动 ， 属于名贵淡水产品 。
【河蟹和海蟹的区别是什么】3、养殖方式不同 。现如今我国大部分的海鲜是天然捕捞品，在渔汛期捕捞上岸后，以冰鲜品上市；而现如今市场上所贩卖的河蟹大多数则多为人工养殖产品 ， 没有海蟹那么纯天然 。
4、捕捞期不同 。海蟹捕捞期：海蟹的捕捞期有春秋两次 ， 大多集中在4～5月和9～10月 ， 渔期比较长 。河蟹捕捞期：河蟹一般在每年秋季产卵，所以金秋时节也是河蟹捕捞的最佳时节 ， 一般在每年的九月底和12月中旬时吃河蟹最好 。
5、营养差别 。河蟹和海蟹在营养上各有千秋 。同等重量下 ， 河蟹的维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素E的含量高于海蟹 ， 而钙、钾和镁的含量则要低于海蟹 。就大家最关心的胆固醇而言，河蟹的含量是海蟹的两倍多 ， 蛋白质含量也略高于海蟹 。