松花蛋拌豆腐做法
1、食材:豆腐1盒,榨菜适量,皮蛋2个,盐适量,醋适量 , 胡椒粉少许,酱油适量,香油适量,香菜1小把,胡椒粉适量,白糖少许 , 辣椒油适量,植物油2勺 。
2、锅内加水煮沸 , 加入少许盐,内酯豆腐焯水3-5分钟(去除豆腥味);
3、将豆腐取出沥干水分放入盘中,用刀横拉竖拉,形成小块豆腐;
4、皮蛋去皮,用线分成小块,铺在豆腐盘中;
5、取小碗,调好盐、糖、酱油、红麻油、香醋 。将欧芹、芥末和胡椒涂在上面备用;
6、锅内加2汤匙油,小中火爆辣椒,捞出辣椒扔掉,转火烧油,3分钟倒入小碗中;
7、趁热搅拌均匀后 , 将混合好的酱料倒入2的盘中 , 加入少许香油,搅拌均匀后再食用 。
【松花蛋拌豆腐做法】8、烹饪小技巧:切皮蛋的时候可以用水蘸刀,不容易蘸 。