猪脚煲汤怎样做最好吃啊

1、炖汤食材：
1根猪蹄、一大块冬瓜、干红花椒一把、一大块老姜、2根大葱、适量料酒、少许白醋、少许植物油、葱花、一勺食盐 。
2、蘸水食材：一勺熟油辣子、剁3个小米辣、剁2个红皮独蒜、一些葱花、适量芝麻油、适量生抽、一勺花椒面、一勺鸡精 。可以根据个人口味添加其他的调味料 。
【猪脚煲汤怎样做最好吃啊】3、制作过程：
　?。?）先把猪蹄用热水冲洗一边，再把猪蹄放入温水里，慢慢地把猪蹄上的残余的猪毛、猪脚膜清理干净 。最后把猪蹄块放入盆里面 ， 加上适量温水浸泡30分钟，把血水泡出来 。
　?。?）把大葱、老姜清洗干净，大葱切成段、老姜拍破对半切开 。冬瓜把皮刮掉洗净，切成大块 。
　?。?）起锅放入适量清水，放入浸泡过的猪蹄，放入大葱段、老姜、干红花椒一把，再加入适量料酒、少许白醋煮沸，煮3分钟左右 ， 把猪蹄用漏勺捞出来，冲洗干净 。
　?。?）再次起锅，先把锅烘干，加入少许植物油，把猪蹄放入锅中翻炒一下，把猪蹄上面的水分炒干 。
　?。?）炖锅里加入一大锅清水，再把猪蹄放入炖锅里，放入一大块老姜煮沸 ， 转小火炖煮1个小时30分钟（新鲜的猪脚炖得久，要是东猪脚最多1个小时哈） 。再把冬瓜放入锅中 ， 炖煮10分钟，出锅加上葱花、一勺食盐拌匀 。
　?。?）猪蹄汤炖好之后 ， 一定要准备一个香味十足的蘸水配合着一起吃，这样吃一点也不会腻口 。蘸水食材前面有拌匀即可 。