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新鲜墨鱼制作方法

经验知识
2024-07-25 16:51

1、墨鱼头部去除眼睛和口器，躯干部分除去内脏和墨囊，洗干净备用。
2、老抽、生抽、五香粉、白砂糖和水混合调成红烧汁备用。
3、取不粘锅一只，将处理好的墨鱼放入锅中，点火加热，不用放油。
4、倒入红烧汁，保持中火加热，期间用勺子不断舀起汤汁浇在墨鱼上，中途翻一次面。
【新鲜墨鱼制作方法】5、待墨鱼肉质收紧、躯体膨胀后捞出即可。

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