芥末鸭掌怎么做
1、原料：鸭掌500克 ， 芥末5克，黄酒15克，葱姜15克，精盐2.5克，味精1.5克，白醋0.5克，白糖0.25克，生菜油25克 。
【芥末鸭掌怎么做】2、将鸭掌洗净 ， 放入开水锅内，煮开约3分钟取出，用清水洗净 。原锅洗净 ， 放入鸭掌，酒，葱姜 ， 味精和250克清水煮至八成熟，取出稍凉，拆净大小骨头，一切两块，整齐地装盆中 。
3、芥末粉加入温开水10克，调匀，再加入醋 ， 糖 ， 盐各0.35克，味精0.5克，生菜油拌匀，加盖醒30分钟左右，揭盖有一股冲鼻辛辣味，浇在鸭掌面上 ， 即可 。
