兰州拉面汤是什么的
兰州牛肉面汤，是兰州拉面的汤料，制作原料主要有牛肉一块、牛骨头若干、葱段、姜片、八角 。
做法：
1、牛肉及牛骨头要用清水洗净，然后泡至少4、5个小时以上；
2、调味料用水冲洗干净，放入调料包里备用；
3、将牛肉切开，一斤一块的样子，跟牛骨头放入热水锅，大火烧开后 ， 撇去浮沫，加入调料包 ， 小火炖2个小时肉即熟，捞出，放凉切丁待用；
4、骨头在锅里继续炖2个小时后，关火 ， 取出调料包；
备料准备：
1、香菜洗净、青蒜洗净切碎；
2、白萝卜一根 ， 切成扇形片，放入开水锅里焯一下，放入凉水冷却 ， 以去萝卜的异味；
3、另起一锅，放入煮好的牛肉汤，放入冷却的白萝卜片，煮软，加盐待用；
【兰州拉面汤是什么的】4、煮锅里烧一锅开水 ， 下入面条，煮熟后捞出，浇上牛肉汤、萝卜片、撒上牛肉块、青蒜末、香菜末，根据喜好调上油泼辣子 。
