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果汁为什么要杀菌

经验知识
2024-07-23 11:16

【果汁为什么要杀菌】果汁中含有热敏性物质，受热易被破坏，故一般采用高温瞬时杀菌，即93°C土 2°C保持15 ~ 30秒;特殊的低酸性制品可在120°C以上3 ~ 10秒即超高温UH°C杀菌。

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