正宗糖雪球怎么做
1、材料：山楂100克、冰糖i50克、或白糖、凉白开50ML、白醋1/2汤匙 。
【正宗糖雪球怎么做】2、山楂100克用清水洗净，控干水分 。
3、用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净 。
4、锅放火上，放入冰糖或白糖50克，倒入50ML凉白开 。
5、开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水（熬煮糖水时要用铲子不停搅拌 ， 以免糖汁糊锅，影响口感） 。
6、熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋（淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象，也可中和白糖的甜味） 。
7、用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀 。
8、倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌（放入山楂立即关火，再用铲子搅拌，千万不要开火搅拌） 。
9、使山楂表面均匀的被糖汁包裹，继续搅拌 。
10、随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显（搅拌的时候耐心一点 ， 尽量搅拌均匀，等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象） 。
11、取出山楂球 ， 锅里剩下白色的糖汁结晶 。
12、往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂 ， 开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料 。
