酸角糕的做法
酸角糕的做法 ：
1、在弄酸角糕之前，首先将酸角去皮，放在冷水中侵泡 ， 大约侵泡一天左右的时间 ， 用筷子挑起酸角的时候，酸角表面的果肉松散 ， 融水 。这时候用搅拌器，把泡好的酸角连同水一起搅拌，直到果肉和果核脱离开 。
【酸角糕的做法】2、用纱布将搅拌好的酸角汁液和酸角果渣分离开来，只要过滤后的水，过滤原因是去除酸角种子和不溶于水的部分 。
3、将酸角放入锅中煮沸后 ， 放入白糖和高麦芽糖浆，当白糖充分融合在酸角水中的时候 ， 要注意掌握火的大?。鸶奈』穑?慢慢熬制 。
4、当闻到酸角的香味后，加入天然食用琼脂使其与酸角汁慢慢融合，当气泡大而均匀冒出时，可以找一些模具 ， 或者直接用一个小盆，盆上擦上一层均匀的橄榄油，把熬好的酸角糕倒入容器中冷却，完全冷却后就可以取出酸角糕 。吃不完的放在冰箱里，冰一冰吃起来更爽 。
