海参怎样才能煮烂
1、热泡法先用热水将海参泡24小时 , 可直接随冷水装入锅内煮开,再加盖焖泡4到5小时 , 再从腹下开口取出内脏,然后换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,过24小时后即可 。
2、冷水发泡法,将海参浸入清水内,约3天即泡发;取出剖腹去肠杂、腹膜,然后再换清水浸泡,待泡软后即可加工食用 。此法在热天要多换几次水,并经常注意是否已变软 。
【海参怎样才能煮烂】3、每天煮每天泡 , 反覆五至七天,直到海参柔软、涨大再取出,虽然手续繁琐,但过程中未含添加物,不仅安全、卫生,且久煮不烂,比现买的好吃 。