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冻法国鹅肝怎么做
经验知识
2024-07-13 10:21
主料:鹅肝 。
辅料:清酒 , 青芥辣,高汤 , 泰鱼露,味精,绵白糖,盐,酱油,香醋 。
制作过程:
【冻法国鹅肝怎么做】
1、清酒、高汤倒入锅中,放入鹅肝小火煮半小时,将鹅肝捞出放入冰箱;
2、将青芥辣、高汤、鱼露、味精、酱油、香醋、绵白糖调好味碟待用;
3、将鹅肝取出 , 切成片,蘸上味碟即可 。
操作要点:鹅肝煮的时间不宜太长 , 否则易老 。
成品特点:清凉爽口,风味独特 。
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