当前位置:首页 > 经验知识 >

酸笋的腌制方法

【酸笋的腌制方法】1、湖南酸笋制法:将笋剥壳洗净后 , 烧开一锅水,投笋入其中,煮十分钟左右,熄火,就这样在水中泡着,当天就可食用 。吃不完的话,每天换一次水 。如果不换水 , 笋就会慢慢变酸 。
2、阿昌族酸笋制法:腌酸笋的季节在春秋两季,当竹子出笋后,长出约30公分高时,便可连根砍下,剥去笋壳 , 切成笋丝或笋片,放于陶罐中,撒上盐巴,置于火塘边 , 烘烤数日 , 酸味即出,便可随食随取 。

猜你喜欢