红酒和白酒的区别是什么
【红酒和白酒的区别是什么】红酒，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄果汁 ， 占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物质超过1000种 ， 比较重要的有300多种 。红酒其他重要的成分有酒酸，果性 ， 矿物质和单宁酸等而白酒是以粮谷为主要原料，以曲类、酒母为糖化发酵剂 ， 利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒 。
白酒，以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂 ， 经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒 。又称烧酒、老白干、烧刀子等 。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高 ， 经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味 。
