买回来的鱼如何保鲜
买回来的鱼保鲜的方法有四种，第一是蒙眼法，买鱼时，将一张薄纸用水浸湿，把鱼的眼睛蒙上，放人塑料袋中，也不必在塑料袋中装水，这样经过一二十分钟，甚至个把小时 ， 鱼也不会死去，把鱼带回家后 ， 放人水中，把蒙在鱼眼上的湿纸除去 ， 不多时就会活过来了 。
第二是白酒保活法 。用一只棉球，蘸上白酒，塞到鱼的嘴里 ， 不要用水 ， 只要盖上湿毛巾，几个小时也不会死 。因为白酒中含有乙醇，通过鳃的吸收，进人鱼体内，大概能起到麻醉作用 。
第三是低温保鲜法 。只要将鱼洗净后，装人塑料袋或放在塑料托盘上 ， 放人冰箱冷冻室速冻，然后移放在低温室 。根据保温和保存期的不同，低温保鲜可分为3种 。、
【买回来的鱼如何保鲜】第四是盐水保鲜法 。如果没有冰箱 ， 可先将活鱼或新鲜鱼放人百分之二到百分之二点五的盐水中，历经10～15分钟，这样可以抑制细菌的生长，一般在30℃左右的气温下，保鲜时间可延长几天，也不至于变质腐败 。
