拉面是谁发明的
拉面 ， 一种中国传统的面食 ， 民传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说 。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面 ， 龙须面等 。
拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的面食名吃 。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒 ， 各有一番风味 。拉面的技术性很强 ， 要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚 ， 下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩 。
【拉面是谁发明的】拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同品种 。
