1、将一块猪血两块豆腐洗净放盘子里
2、大蒜五六根 , 切成段
3、姜丝少许,如果喜欢吃辣的,可以再加些辣椒 。因为我要给女儿喂奶,所以吃得清淡 , 没加辣椒
4、将猪血和豆腐切成块,这个块不能太大也不能太小,要适中;然后过水 , 过水的目的去掉猪血的腥味和豆腐里的石膏味,这个过程很重要,一般要煮五分钟左右,就能去掉这些味了 。
【豆腐和猪血的做法】5、下锅 。先将姜丝放油锅里炸一下,如果要加辣椒的 , 可以跟姜丝一起下锅;然后再把蒜段下锅 , 爆炒一会儿 , 再把过水的猪血豆腐放到锅里炒上几分钟,再放水一起煮,水要稍稍温过猪血和豆腐 。
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